papel siliconado o encerado diseñado específicamente para hornear, utilizado para evitar que los alimentos se peguen a las bandejas y moldes sin necesidad de añadir grasa adicional. Es popular en repostería y panadería y se caracteriza por tener dos lados, uno de ellos con pequeñas estrellitas o un acabado brillante.
Características y Uso Principal
El papel estrella es conocido por su capa antiadherente que lo hace ideal para diversas preparaciones horneadas.
Antiadherente: Su principal función es evitar que las masas, galletas, brownies o pasteles se adhieran a la superficie del molde o charola.
Reutilizable: Gracias a su capa siliconada, puede limpiarse y reutilizarse varias veces (hasta seis u ocho veces, dependiendo de la humedad de la preparación) antes de desecharlo.
Resistente a altas temperaturas: Está diseñado para soportar las temperaturas de un horno convencional sin alterar el sabor de los alimentos.
Lados distintos: Tiene un lado mate (o engrasado) y otro brillante o con diseño de estrellas. El lado mate es el que debe estar en contacto con la mezcla o alimento a hornear para asegurar que no se pegue.